Rijst met saffraan
==================

De bekende gele rijst. Denk er aan altijd goede Basmati rijst te kopen, de
Nederlandse merken smaken veel minder goed dan die uit toko of Indiase winkel!

Ingredienten
------------

* 2 1/3 kopje rijst
* 3 kopjes water
* 1 1/2 theelepel zout (naar smaak)
* 3 groene kardamom peulen, gekneusd
* 2 kruidnagels
* 3 eetlepels melk
* 1/2 theelepel gebroken saffraan

Bereiding
---------

* Was de rijst en week hem een minuut of 20 (bij het wassen van rijst de pan 
  halfvol laten lopen met warm water en daarin de rijst spoelen, dan het
  water op een klein beetje na weg gooien: het laatste restje is om de rijst
  te weken). Hierna uit laten lekken.

* Doe de rijst met water, zout, kardamom en kruidnagels in een pan met een 
  dikke bodem en laat aan de kook komen. Doe het deksel op de pan en zet het 
  vuur zeer laag. Laat dit 5 minuten staan.

* Doe ondertussen de melk in een pan en voeg de saffraan toe. Laat dit
  zachtjes heet worden.

* Voeg de gele melk aan de rijst toe, roer goed om en laat nog eens 5 minuten
  heel zachtjes koken.

* Zet het vuur uit en roer goed om. Laat 5 minuten staan en roer nogmaals om
  voor het opdienen.