Garam masala (kerriepoeder)
===========================

Dit kruidenmengsel vormt de basis voor onze kerriepoeder, hoewel het niet veel
lijkt op wat in de Nederlandse supermarkten verkrijgbaar is.

Ingredienten
------------

* 8 eetlepels komijnzaad
* 2 eetlepels korianderzaad
* 4 kaneelpijpjes
* 10-12 groene kardamompeulen, gekneusd
* 4-5 zwarte kardamompeulen, gekneusd
* 10 kruidnagels
* 1/2 muskaatnoot, gebroken
* 3-4 blaadjes foelie
* 1 eetlepel zwarte peperkorrels
* 4 hele anijssterren
* 5 laurierblaadjes

Bereiding
---------

Doe alle ingredienten in een pan en laat zachtjes een minuutje of twee op een
laag vuurtje staan. Schud af en toe goed. Laat afkoelen en maal het daarna in
een vijzel of koffiemolen.

Dit mengsel kan het best in een droge pot in de vriezer bewaard worden.