Viscurry met kabeljauw
======================

Vrij eenvoudige viscurry, maar erg lekker. Behoorlijk pittig, indien gewenst
het aantal pepers halveren.

Ingredienten
------------

* 500 gr. kabeljauw (of andere witte vis)
* 1 1/2 theelepel zout
* 1/2 theelepel kurkuma
* sap van 1/2 citroen
* vlees van 1/2 verse kokosnoot, geraspt
* 3 theelepels chilipoeder
* 1 theelepel korianderzaad
* 3/4 theelepel komijnzaad
* 2 eetlepels olie (arachide of mais)
* 1/2 theelepel mosterdzaad
* 1 kleine ui, zeer fijn gesnipperd
* 3 teentjes knoflook, uitgeperst
* 2 kleine tomaten, geschild en fijngehakt
* 1/2 kop water
* 1/2 kop yoghurt

Bereiding
---------

* Snijd de vis in blokjes van 2 1/2 cm. Marineer met de zout, kurkuma en het
  sap van de citroen. Laat een uurtje staan.

* Verhit en maal de koriander en komijn, pureer met kokos en chilipoeder.

* Verhit de olie in een pan en voeg mosterdzaad toe. Bak een minuutje zachtjes.

* Zet iets hoger en bak de uien tot ze goudgeel zijn.

* Voeg de knoflook toe en zet het vuur zacht. Laat even bakken.

* Voeg het kokosmengsel toe en roer enkele malen.

* Voeg tomaat en water toe en laat zachtjes staan, onder af en toe roeren, tot 
  de tomaat zacht is.

* Voeg de yoghurt toe en roer. Laat staan tot het weer kookt.

* Voeg de vis toe en schep om zodat het helemaal bedekt is. Laat staan tot de
  vis gaar is en serveer.