balti chicken (Pakistaanse kip curry)
=====================================

Balti's zijn wat milder gekruid dan de meeste curries, en zijn daarom geschikt 
voor beginners en kinderen. Pakistaans gerecht. Serveer met rijst of brood,
genoeg voor 2 personen.

Ingredienten
------------

* 1/2 kg. kipfilet (of schoongemaakte kip) in stukjes
* 2 eetlepels ghee
* 1/4 theelepel zwart mosterdzaad
* 1/4 theelepel uienzaad
* 6 curryblaadjes
* 1 ui, in ringetjes
* 3 teentjes knoflook
* 2 cm. gemberwortel, geschild en fijngehakt
* 6-8 tomaten, geschild en fijngehakt
* 1 theelepel korianderpoeder
* 1 theelepel komijnpoeder
* 1 theelepel chilipoeder
* 1 theelepel zout
* 1 eetlepel sesamzaad
* 1 eetlepel gehakt korianderblad
* eventueel wat water

Bereiding
---------

* Smelt de ghee en bak zachtjes mosterdzaad, uienzaad en kerrieblad een
  minuutje.

* Voeg de uien toe en bak een paar minuten tot ze glazig beginnen te worden.

* Voeg de knoflook en gember toe en bak nog enkele minuten.

* Voeg de tomaten, korianderpoeder, komijnpoeder, chilipoeder en zout toe en 
  bak, onder regelmatig roeren, tot het vocht wat verdampt is. (Niet te droog 
  laten worden!)

* Zet het vuur hoog en voeg de kip toe. Roerbak 3-5 minuten.

* Zet het vuur laag en laat nog zo'n 20 minuten staan. Voeg eventueel wat
  water toe om het smeuig te houden.

* Garneer met wat sesamzaad en gehakt korianderblad.